FN-II降落值測定儀又叫降落數(shù)值儀，是測定粉類降落數(shù)值的儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的儀器。用戶可根據(jù)實際需要選擇帶打印和不帶打印功能。

降落數(shù)值測定儀原理：
谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。


降落數(shù)值測定儀特點：
1、采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守。特有故障自檢功能。
2、面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長，測試過程窗口提示。
技術參數(shù)：（執(zhí)行GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測定法》標準）
攪拌棒重量： 25±0.05g 
水浴桶加熱管：600W
粘度管： 內徑21±0.02mm 
外徑:23.8±0.25mm 
內壁高：220±0.3mm 
重復性：兩次測定結果之差不得過平均值的10%

降落數(shù)值測定儀使用說明：
1、往水浴桶中加入蒸餾水，水位到達水位基準線即可， 然后將水浴桶蓋蓋上。
2、將水浴桶上的電源插座與主機內的電源插頭連接好，把水浴桶置于水浴桶座上，并將水浴桶蓋上的兩只定位孔插在兩只定位銷上，使水浴桶定位。并在水位計下放一只 100ml 燒杯以盛水浴桶中 溢出的水。務必確保水浴桶蓋上的兩只定位孔插在定位銷處!以免滑落，造成不必要的危險!
3 將配件中的塑料管套入兩只冷凝管接頭，一根塑料管接上冷水籠頭，另一根放入水池，待水浴桶中水沸騰后將水籠頭打開，確保儀器工作時有冷水在冷 凝管中循環(huán)，以防止水浴桶中水蒸汽逸出，致使水浴桶水位下降。
4 、接通儀器主機電源，閉合電源開關，數(shù)碼管動態(tài)顯示，顯示完畢進入[stand]待機，按下[加熱]顯示[HOT---](閃爍)，表示水浴桶加熱管正在加熱。
5 、待水浴桶內水加熱一段時間后，此時顯示[hot]，即已沸騰，用測量精度為±0.2℃的精密溫度計測量水浴桶中的水濕，如果沸水溫度高于或低于100℃時，按附錄進行調節(jié)，確保水溫 100℃。
6、此時把稱好的試樣分別倒入二支粘度管(上圖—14)中，并將粘度管傾斜成45 度角，各加入 25ml±0.2ml、20±5℃蒸餾水，立即蓋緊橡皮塞，用手連續(xù)猛烈搖動20次(左右手互換各搖動 10 次，必要時可增加搖動次數(shù))，得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將攪拌棒(上圖—11)插入粘度管中，并將粘度管管臂上粘著的懸浮物推入懸浮液中，立即把兩粘度管裝入粘度管座(上圖—13)中。
7、確保水溫后，立即把粘度管座插入水浴桶蓋上的兩個通孔，使兩粘度管進行沸水浴，左手往下按緊試管塞(以防試管塞和水平臂相撞)，右手按下[啟動]，數(shù)碼管顯示[push]，水平臂向前平移到位，顯示器顯示攪拌時間，5S后，掛勾鉤住(上圖—1)攪拌棒以 2 次／S 的速度上下攪拌粘度管中的混合物，59S 后，攪拌棒被提至高位置。60S 時掛勾松開，攪拌棒自由下落， 此時顯示器進入兩路計時顯示[NNNUUU]，即為降落值，左邊三個數(shù)碼管 顯示左邊樣品當前降落值，右邊三個數(shù)碼管顯示為右邊樣品當前降落值。當 其中任一攪拌棒降落到預定位置時，相應顯示停止計時，當另一攪拌棒也降 落至預定位置時，相應顯示也停止計時。兩路均降落完畢，此時水平臂退回， 蜂鳴器提示音響起 ，以提示您此次測量結束。動態(tài)顯示分別為路降落值，第二路降落值，兩路平均值，兩路差值。
8、把粘度管座連同粘度管從水浴桶蓋取出，放入熱水中，用試管刷把粘度管及攪拌棒清洗干凈以備下次用。使用后將攪拌棒和粘度管洗凈瀝干，但是切勿將儀器主機浸入水中或其它任何液體中，也不要將它放在水下沖洗。只能用干布或干濕布揩擦!
9、放入下一樣品按下[啟動]，開始新的實驗。